お正月の定番料理・・・「おせち」

実家帰らないし、家でもおせちたべないし、おせち関係ないわーと思う方もいるかもしれないですが

どうしてお正月にたべる？なんで2～3日おせちは続くのか？どうしてあの料理なの？

というベタな謎にせまりました。

【お正月に食べる理由】

参考：http://www.maff.go.jp/j/pr/aff/1212/spe2_01.html

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へ～、平安時代から・・・といえば、794（なくよ）うぐいす・・・だから

1000年以上も続く行事食だったのですね。

【おせち料理が続く理由】

毎日家事にいそがしいお母さんたちが、せめてお正月の3日間ぐらいは料理をしなくてもいいように、
とお祝い（いわい）の意味もある保存（ほぞん）のきくお料理を作りました。

参考：http://www.maff.go.jp/j/agri_school/a_menu/oseti/01.html

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そうだったのですね！そういえば、おせち料理って何食か続きますよね。

いい加減飽きるなーと思った方もいるでしょうが、お母さんたちを楽にさせるためだったのですね。納得。

さて、ではおせち料理の内容の意味にも注目してみましょう！！

【おせちの代表食①えび】

ゆでたり、焼いたりすると、エビの背（せ）が丸くなるところから、

腰（こし）が曲がるまで健康で長生きできますように、という願いがこもっています。

【おせちの代表食②きんとん】

きんとんは「金団」と書き、金の集まったもの、財宝（ざいほう）という意味です。

今年もゆたかな生活が送れますようにとの願いがこもっています。

【おせちの代表食③かずのこ】

ニシンの卵でニシンのことを「カド」というので、カドの子がなまって数の子になったといわれています。

数の子にはとてもたくさんの卵があるので、数多い子、つまりわが家が

これからも子どもがたくさん生まれて代々栄えますように、という意味があります。

【おせちの代表食④くろまめ】

豆はまめまめしいという意味。

家族みんなが今年も1年まめで元気にすごせますように、

働けますようにという願いがこもっています。

【おせちの代表食⑤昆布巻き】

こぶ巻きの「こぶ」が「よろこぶ」と同じ音の言葉なので、おめでたいとされています。

【おせちの代表食⑥だてまき】

おこさま大好き、だてまき・・！

だてまきはもともと長崎県でカステラかまぼこと言っていました。

江戸（えど）に伝わり、江戸っ子の気だてを表す伊達（だて）の意味と、

巻物（まきもの）の巻きがあわさってだてまきと言います。

昔は本のような読み物は巻き物になっていましたから、文化の発展（はってん）を表しているといわれています。

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他にも野菜の煮物や、田作り、かまぼこなどたくさん入っていますね。

また、地域によっては独自の御節料理もあるのではないでしょうか。

お節の共通点、それは

それぞれの食材や料理に、新しい年の発展や幸せの願いをこめて、お重に詰められているそうです＾＾

ちなみに、お重の理由も幸せが重なりますように・・・と言われているそうです＾＾

1000年以上続いてきた和食文化の紹介でした！

正月のお話のネタにしてみてください（＊＾＾＊）

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参考：「おせち料理ってどんな料理？」

http://www.maff.go.jp/j/agri_school/a_menu/oseti/01.html